El rollo California es una deliciosa alternativa a los rollos de sushi tradicionales que se pueden encontrar en casi cualquier restaurante japonés.
Debido a que a menudo se prepara con imitación de cangrejo cocido, se considera un rollo de inicio para las personas nuevas en el sushi que no están preparadas para el pescado crudo.
El origen del rollo california
No puedes entrar a un restaurante de sushi sin encontrar el California roll en el menú. A pesar de su prevalencia en la cultura del sushi, la historia del rollo es enigmática.
El creador más comúnmente aceptado de este rollo es Ichiro Mashita. Mashita era un chef de sushi de Los Ángeles en el pequeño Tokio.
Su primera versión del rollo California se remonta a principios de la década de 1960.
En ese momento, implementó la envoltura estándar con alga nori en el exterior del rollo, pero a menudo la quitaban pensando que no era comestible.
Así nació el rollo inverso con arroz por fuera. En el momento en que creó el rollo, la imitación de cangrejo no estaba disponible, por lo que usó cangrejo real.
Las semillas de sésamo, el pepino y la mayonesa tampoco estaban en la receta original.
Historias del rollo
En competencia otros contendientes por el codiciado título de inventar el rollo California incluyen:
Ken Seusa es otro chef de Los Ángeles que afirma ser el dueño de la innovación. Tiene el reclamo documentado más antiguo para el rollo California y, según el escritor de alimentos, Andrew F. Smith, el reclamo permaneció sin oposición durante más de 20 años.
El chef Hidekazu Tojo de Canadá afirma haber iniciado la versión del sushi en la que el arroz está en la parte exterior del rollo.
Sus afirmaciones también incluyen la adición de pepino, cangrejo cocido y aguacate, lo que puede verse como un respaldo a su afirmación, ya que esos son los ingredientes actuales del California roll.
El legado continúa
Debido a su increíble innovación y diseño simple, el California roll se convirtió en un plato popular en el sur de California. En la década de 1980, era ampliamente conocido.
El California Roll es una excelente opción para cualquier persona interesada en probar sushi sin consumir mariscos crudos.
Si estás buscando disfrutar de un delicioso California Roll u otros platos de sushi es mejor que conozcas de donde proviene este delicioso rollo el cual debería ser su primera opción.
Nos alegra tener este estilo de sushi fresco y de calidad dentro de una experiencia tradicional japonesa, aunque este rollo en particular no haya surgido de Japón.
