La comida sabe mejor cuando se hace con amor. Así que cuando necesites una receta romántica, ¡cocina en pareja! Haz que una cocina de dos cocineros funcione con estos consejos de tres parejas de chefs de restaurantes de moda en todo el país, además de nuestras recetas favoritas para hacer en una noche de cita o aprovecha los restaurantes cercanos a mi ubicación con platillos para pareja.
Hecho el uno para el otro
Gabrielle Quinonez Denton y Greg Denton, chefs-propietarios del restaurante Ox, en Portland, O, van a por todas en la noche de la cita. Uno de ellos es el chef y el otro adopta un papel secundario. Esto les ayuda a no pisar los pies del otro, literal y figuradamente. Si no se ponen de acuerdo, cada uno cocina un plato y luego deciden cuál gana. En casa, ponen música, se ponen las zapatillas y abren una botella de vino, ¡para que hacer la cena no parezca un trabajo!
Cebollas y remolachas asadas
La comida que les encanta hacer es Cebollas asadas y remolachas con mantequilla y queso azul. Este plato está inspirado en un viaje que hicieron a Europa. Alquilaron una casa de campo en un viñedo en la provincia, compraron productos y queso en un mercado de agricultores y luego asaron las cebollas en la chimenea, utilizando recortes de vid como leña.
Las crujientes nueces contrastan con la suave remolacha asada y el cremoso queso azul.
Maridaje perfecto
Mark Gaier y Clark Frasier, chefs-propietarios de los restaurantes Arrows y McPerkins Cove, en Ogunquit, ME, prefieren quedarse en casa viendo las noticias y preparando una comida que salir. Les gusta ver lo que tiene buena pinta en el mercado y planificar la comida a partir de ahí. Comprar juntos y entusiasmarse con los ingredientes es la mitad de la diversión. Cuando cocinan juntos tienen dos tablas de cortar y dos cuchillos afilados, para no acabar compitiendo por un solo utensilio. Recomiendan ser conscientes de compartir el espacio de la cocina, pero se ríen de ello cuando ambos acaban en el mismo rincón.
Salmón asado
La comida que les encanta hacer es Salmón asado con salsa de mamá, judías verdes y piñones. A los pocos meses de salir, Clark invitó a Mark a casa de sus padres para el Día de los Caídos. Sus padres y él congeniaron de inmediato, pero él se horrorizó cuando se dio cuenta de que iban a cenar salmón. No había muchas comidas que le desagradaran, pero el salmón era una de ellas. Pensó en dar pequeños bocados y bajarlos rápidamente con vino tinto. Pero, para su sorpresa, la versión de la madre de Clark era tierna, cariñosa y nada pesada. ¡Mark sabía que esto era el comienzo de una buena relación!
Una mezcla ahumada y dulce de azúcar moreno, vinagre balsámico y salsa de soja se carameliza mientras se asa.
Sopa de pollo con maíz y jalapeños
La comida que les encanta hacer es la Sopa de Pollo Hominy & Jalapeno. Chad es un surfista, y en San Francisco nunca se sabe cuándo habrá buenas olas. Así que encontrará la manera de ir a la playa cuando sea. Pero como no quieren perderse el tiempo en familia, cogen una manta y unas cucharas y se traen un termo de esta sopa de pollo picante para disfrutarla juntos después. Es uno de sus rituales favoritos.
Coloca las hierbas, los chiles y la crema agria para que cada uno pueda personalizar su tazón a su gusto.
